Trilogía. Ciencia - Tecnología – Sociedad. Vol.30, Nº 41, noviembre 2018

Abstract

Esta publicación contiene los siguientes artículos: La agroindustria exportadora y su vinculación con la materia prima hortofrutícola: un enfoque de costos de transacción ; Evaluación sensorial y proteica del enriquecimiento de pastas con proteína micro-encapsulada de anchoveta ; Concentración y economías de escala bajo la tecnología de Leontief: una representación teórica para la agroindustria exportadora chilena ; Proceso de elaboración y testeo de chicha andina a partir de cáscara de piña ; Crisis del mercado de materia prima agrícola para la agroindustria: un argumento para la agricultura de contrato y/o la integración vertical ; Vida útil y manejo de envases cosecheros del tipo “bins plásticos” en proceso de embalaje del kiwi ; Bolsa de productos agropecuarios de Chile ; Nota Técnica 1. Modelando las exportaciones agroindustriales: base analíticoecuacional y materia prima vía mercado (Modelos I) ; Nota Técnica 2. Modelando las exportaciones agroindustriales en distintos contextos: base analítico-funcional (Modelos II) ; Nota Técnica 3. Convergencia modelos sobre exportaciones agroindustriales (Modelos I y II) ; Nota Técnica 4. Tipo de Cambio Real y Agroindustria.