Ingeniería en Industria Alimentaria Campus Macul • Las Palmeras 3360 • Ñuñoa https://repositorio.utem.cl/handle/30081993/128 2026-04-06T22:08:37Z 2026-04-06T22:08:37Z Estudio en empanadas de queso para prolongar su vida útil Sánchez Rojas, Rosario Salas Carrasco, Hugo (Prof. Guía) https://repositorio.utem.cl/handle/30081993/157 2017-04-28T19:12:33Z 1998-01-01T00:00:00Z Estudio en empanadas de queso para prolongar su vida útil Sánchez Rojas, Rosario; Salas Carrasco, Hugo (Prof. Guía) Ubicación: SUTEM S211e 1998 (Biblioteca Ximena Sánchez Staforelli: Av. José Pedro Alessandri N° 1242, Ñuñoa) Cap.I: Introducción, origen del proyecto; Cap.II: Desarrollo experimental; Cap.III: Resultados y discusión; Cap.IV: Estudio de prefactibilidad técnica y económica de empanadas de queso conservadas por refrigeración, atmósfera modificada y congelación; Cap.V: Conclusiones. 1998-01-01T00:00:00Z Formulación y desarrollo de un alimento extruido tipo Snack de 2a generación a partir de harina de maíz Puente Díaz, Luis A. Kiger Méndez, Francisco (Prof. Guía) https://repositorio.utem.cl/handle/30081993/135 2017-04-17T06:57:50Z 1996-01-01T00:00:00Z Formulación y desarrollo de un alimento extruido tipo Snack de 2a generación a partir de harina de maíz Puente Díaz, Luis A.; Kiger Méndez, Francisco (Prof. Guía) Ubicación: SUTEM P977 1996 (Biblioteca Ximena Sánchez Staforelli: Av. José Pedro Alessandri N° 1242, Ñuñoa) Cap. I. Introducción; Cap. II. Revisión bibliográfica; Cap. III. Desarrollo experimental; Cap. IV. Resultados y discusión; Cap. V. Conclusiones; Cap. VI. Bibliografía. 1996-01-01T00:00:00Z