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Fermentación industrial optimización de los ciclos de filtración de cerveza concentrada 18,5o. P por medio de clarificante ISINGLASS

Jorquera Valenzuela, Patricia Gabriela; Lepe Serey, Luis (Prof. Guía); Pizarro Guerra, Guadalupe (Prof. Patr.) (Universidad Tecnológica Metropolitana, 2004)

Ubicación: SUTEM J82 2004 (Biblioteca Ximena Sánchez Staforelli: Av. José Pedro Alessandri N° 1242, Ñuñoa)