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Proceso de elaboración y testeo de chicha andina a partir de cáscara de piña
(2018-11)
Este trabajo se basa en la idea de elaborar chicha andina a partir del residuo de cáscara de piña variedad Caramelo, conocida también como MD2. Esto colabora con el tema reciclaje/medioambiente. Se elaboró chicha andina ...
Trilogía. Ciencia - Tecnología – Sociedad. Vol.30, Nº 41, noviembre 2018
(Universidad Tecnológica Metropolitana, 2018-11)
Esta publicación contiene los siguientes artículos: La agroindustria exportadora y su vinculación con la materia prima hortofrutícola: un enfoque de costos de transacción ; Evaluación sensorial y proteica del enriquecimiento ...