Ingeniería en Industria Alimentaria

Campus Macul • Las Palmeras 3360 • Ñuñoa

Estudio en empanadas de queso para prolongar su vida útil

Sánchez Rojas, Rosario; Salas Carrasco, Hugo (Prof. Guía) (Universidad Tecnológica Metropolitana, 1998)

Ubicación: SUTEM S211e 1998 (Biblioteca Ximena Sánchez Staforelli: Av. José Pedro Alessandri N° 1242, Ñuñoa)
Formulación y desarrollo de un alimento extruido tipo Snack de 2a generación a partir de harina de maíz

Puente Díaz, Luis A.; Kiger Méndez, Francisco (Prof. Guía) (Universidad Tecnológica Metropolitana, 1996)

Ubicación: SUTEM P977 1996 (Biblioteca Ximena Sánchez Staforelli: Av. José Pedro Alessandri N° 1242, Ñuñoa)