Estudio en empanadas de queso para prolongar su vida útil

dc.contributor.author	Sánchez Rojas, Rosario
dc.contributor.author	Salas Carrasco, Hugo (Prof. Guía)
dc.date.accessioned	2017-04-28T19:12:33Z
dc.date.available	2017-04-28T19:12:33Z
dc.date.issued	1998
dc.identifier.uri	https://repositorio.utem.cl/handle/30081993/157
dc.description	Cap.I: Introducción, origen del proyecto; Cap.II: Desarrollo experimental; Cap.III: Resultados y discusión; Cap.IV: Estudio de prefactibilidad técnica y económica de empanadas de queso conservadas por refrigeración, atmósfera modificada y congelación; Cap.V: Conclusiones.	es
dc.description.abstract	Ubicación: SUTEM S211e 1998 (Biblioteca Ximena Sánchez Staforelli: Av. José Pedro Alessandri N° 1242, Ñuñoa)	es
dc.language.iso	en	es
dc.publisher	Universidad Tecnológica Metropolitana	es
dc.subject	ALIMENTOS PREPARADOS	es
dc.subject	EMPANADAS	es
dc.title	Estudio en empanadas de queso para prolongar su vida útil	es
dc.type	Thesis	es