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Fermentación industrial optimización de los ciclos de filtración de cerveza concentrada 18,5o. P por medio de clarificante ISINGLASS

Jorquera Valenzuela, Patricia Gabriela; Lepe Serey, Luis (Prof. Guía); Pizarro Guerra, Guadalupe (Prof. Patr.) (Universidad Tecnológica Metropolitana, 2004)

Ubicación: SUTEM J82 2004 (Biblioteca Ximena Sánchez Staforelli: Av. José Pedro Alessandri N° 1242, Ñuñoa)

Formulación y desarrollo de un alimento extruido tipo Snack de 2a generación a partir de harina de maíz

Puente Díaz, Luis A.; Kiger Méndez, Francisco (Prof. Guía) (Universidad Tecnológica Metropolitana, 1996)

Ubicación: SUTEM P977 1996 (Biblioteca Ximena Sánchez Staforelli: Av. José Pedro Alessandri N° 1242, Ñuñoa)

Estudio en empanadas de queso para prolongar su vida útil

Sánchez Rojas, Rosario; Salas Carrasco, Hugo (Prof. Guía) (Universidad Tecnológica Metropolitana, 1998)

Ubicación: SUTEM S211e 1998 (Biblioteca Ximena Sánchez Staforelli: Av. José Pedro Alessandri N° 1242, Ñuñoa)

Desarrollo de un sistema de trabajo para racionalizar las operaciones y dotaciones en la Sección Filtración de la Cervecera Santiago

Poblete Cornejo, Paola; Lepe Serey, Luis (Prof. Guía); Tobar Miranda, Eduardo (Prof. Patrocinante) (Universidad Tecnológica Metropolitana, 2001)

Ubicación: SUTEM P739 2001 (Biblioteca Ximena Sánchez Staforelli: Av. José Pedro Alessandri N° 1242, Ñuñoa)

Deshidratación de alcoholes con ácido bórico

Quiroz Fuentes, Isabel; Cifuentes Ramírez, Leonel Osvaldo (Prof. Guía) (Universidad Tecnológica Metropolitana, 1988)

Ubicación: SIPS Q8 1988 (Biblioteca Ximena Sánchez Staforelli: Av. José Pedro Alessandri N° 1242, Ñuñoa)